Zu viel, zu fett, zu süss, zu salzig, zu künstlich, zu wenig: Vielen Leuten ist es nach wie vor egal, was sie essen und viele zwingen sich zu oft zu schädlichen Diäten. Die Folgen sind deutlich sichtbar: fast ein Drittel der Schweizer Bevölkerung ist übergewichtig; zahlreiche Menschen leiden unter Essstörungen.

Eine falsche Ernährung hat auch Folgen für den Bewegungsapparat; Zu hohes Gewicht belastet die Gelenke übermässig, Mangelernährung führt zu Krankheiten. Für die ausgewogene Ernährung erforderlich sind; Bau-, Schutz- und Betriebsstoffe, Salze und Wasser sowie Ballaststoffe,.

Baustoffe, also Eiweisse (Proteine) und Mineralstoffe braucht der Körper für Wachstum und Erneuerung des Körpers.

Schutz- und Regelstoffe, also Vitamine und Mineralstoffe erhalten den Körper gesund und leistungsfähig und lenken verschiedene Körperfunktionen.

Betriebsstoffe, also Kohlenhydrate und Fette liefern Energie.

Wasser dient als Stützstoff, als Lösungs- und Transportmittel, sowie zur Wärmeregulierung.

Ballaststoffe oder Nahrungsfasern braucht es für die Verdauung. Ausgewogen, vollwertig und nicht zu reichlich sollte die tägliche Nahrung sein, möglichst naturbelassen und ohne künstlichen Zusatz-, aber mit viel Ballaststoffen.